Olio extravergine d’oliva 
(per spennellare o friggere!)
Preparazione:
Preparare le verdure: Lessare le patate e schiacciarle con una forchetta. Grattugiare la zucchina e le carote, poi strizzarle bene per eliminare l’acqua in eccesso. Tritare finemente la cipolla e il prezzemolo.
Mescolare l’impasto: In una ciotola, unire tutte le verdure con l’uovo, il parmigiano, il pangrattato, il sale e il pepe. Amalgamare bene fino a ottenere un composto modellabile.
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