Fonduta alla Valdostana

 Preparare la fontina
Taglia la Fontina a cubetti piccoli per facilitarne la fusione.
In un pentolino, versa la panna fresca  e aggiungi l’aglio schiacciato . Scalda a fuoco dolce senza portare a bollore, solo per far sprigionare il profumo dell’aglio.

 Fondere il formaggio
Aggiungi la Fontina al pentolino con la panna e mescola lentamente con un cucchiaio di legno fino a quando il formaggio non si sarà sciolto completamente.
Aggiungi il vino bianco  e continua a mescolare fino a ottenere una consistenza liscia e cremosa. Se necessario, aggiusta con un pizzico di sale e pepe.