Frittelle di zucchine, patate e mozzarella al forno

 Preparare le verdure:
Grattugia le zucchine  e le patate  (queste ultime dovrebbero essere già cotte). Metti tutto in una ciotola capiente.

 Unire gli ingredienti:
Aggiungi le uova , un pizzico di sale  e pepe , il parmigiano  e il pecorino  grattugiato, la farina  e il pangrattato . Mescola bene fino a ottenere un composto omogeneo.

 Aggiungere la mozzarella:
Taglia la mozzarella  a cubetti e aggiungila al composto. Mescola di nuovo.

 Formare le frittelle:
Con le mani, prendi un po’ di impasto e forma delle piccole frittelline.

 Cottura al forno:
Adagia le frittelle su una teglia rivestita di carta forno. Cuoci in forno già caldo a 180°C per circa 20 minuti, finché non sono dorate e croccanti.

 Servire:
Sforna le frittelle e servi calde, magari accompagnate da una salsa a piacere.

Buon appetito!