Polpette di patate

 Preparare le patate:
Sbuccia e schiaccia le patate bollite  in una ciotola fino a ottenere una purea liscia. Lascia raffreddare un po’ prima di procedere.

 Aggiungere gli ingredienti:
Unisci alla purea di patate l’uovo , la farina , il pecorino  e il parmigiano grattugiato . Tritura finemente l’aglio  e aggiungilo al composto, insieme al prezzemolo fresco  e un pizzico di sale . Mescola bene fino a ottenere un impasto morbido ma compatto.

 Formare le polpette:
Con le mani, prendi una porzione di impasto e forma delle piccole polpette rotonde o a forma di crocchetta.

 Friggere:
Scalda abbondante olio  in una padella e, quando è ben caldo, friggile fino a che non diventano dorate e croccanti. Scolale su carta assorbente per eliminare l’olio in eccesso.

 Servire:
Servi le polpette calde come antipasto o contorno, magari accompagnate da una salsina a piacere.

Buon appetito!