Torta della Nonna

 Preparare la crema pasticcera:
In un pentolino, porta a ebollizione il latte con la scorza di limone e la bacca di vaniglia (incisa). In una ciotola separata, sbatti i tuorli con lo zucchero fino a renderli chiari, poi aggiungi l’amido di mais. Quando il latte è caldo, versalo lentamente sulle uova, mescolando per non cuocerle. Riporta il tutto nel pentolino e cuoci a fuoco basso, mescolando continuamente, finché la crema non si addensa. Togli dal fuoco e lascia raffreddare. 

 Comporre la torta:
Preriscalda il forno a 180°C. Imburra e infarina una tortiera da 24 cm. Stendi la pasta frolla e foderala nella tortiera, creando un bordo alto. Versa la crema pasticcera sopra la base di frolla. Cospargi con i pinoli e inforna per circa 30-35 minuti, fino a quando la frolla è dorata e i pinoli sono croccanti. 

 Finitura:
Una volta sfornata, lascia raffreddare completamente la torta. Spolvera con zucchero a velo per un tocco extra di dolcezza. 

 Suggerimenti:

Pasta frolla più fragrante: Se vuoi una frolla ancora più friabile, puoi sostituire una parte di burro con della panna fredda. 
Finitura extra: Aggiungi frutta fresca (come frutti di bosco) sopra la crema pasticcera per un tocco di freschezza! 
Varianti: Se preferisci un sapore più ricco, prova ad aggiungere un po’ di liquore (come il limoncello) alla crema pasticcera. 
La Torta della Nonna è pronta per essere servita! Ogni morso è un viaggio nella tradizione e nella dolcezza. 

Buon appetito!