Torta ricotta e pere

2. Ingredienti per la Torta Ricotta e Pere
Ingredienti Base
250 g di ricotta (preferibilmente di pecora o vaccina)
2-3 pere (tipo Abate o Williams, mature ma sode)
150 g di zucchero (puoi regolare a piacere)
3 uova
200 g di farina 00
50 g di burro (fuso)
1 bustina di lievito per dolci
Scorza di limone (grattugiata)
Un pizzico di sale
Zucchero a velo (per decorare, opzionale)
Ingredienti per la Base (Opzionale)
Puoi preparare una base di pasta frolla o utilizzare una base di biscotti sbriciolati:

200 g di biscotti secchi (tipo digestive o frollini)
100 g di burro (fuso, per amalgamare i biscotti
3. Utensili Necessari
Teglia da forno (preferibilmente a cerniera, diametro 22-24 cm)
Ciotola grande (per mescolare gli ingredienti)
Frusta elettrica: Per montare le uova e la ricotta.
Pelapatate: Per sbucciare le pere.
Coltello: Per tagliare le pere.
Grattugia: Per la scorza di limone.
4. Procedimento per Preparare la Torta Ricotta e Pere
4.1 Preparazione della Base (se necessaria)
Preparare i Biscotti: Se decidi di utilizzare i biscotti, tritali finemente in un mixer.
Amalgamare con il Burro: In una ciotola, mescola i biscotti sbriciolati con il burro fuso fino a ottenere un composto sabbioso.
Foderare la Teglia: Distribuisci il composto di biscotti sul fondo della teglia, premendo bene con il dorso di un cucchiaio per compattare. Metti in frigorifero a rassodare mentre prepari il ripieno.