Zeppole dell’Immacolata: la ricetta tipica campana per l’8 dicembre

Pentolino
Frusta
Sac à poche
3.2 Preparare la Pasta Choux
Scaldare l’Acqua e il Burro: In un pentolino, porta a ebollizione l’acqua insieme al burro e un pizzico di sale. Scaldare l’acqua e il burro
Aggiungere la Farina: Quando il burro è completamente sciolto, togli il pentolino dal fuoco e aggiungi la farina setacciata in un colpo solo. Mescola energicamente con un cucchiaio di legno fino a ottenere un impasto omogeneo. Aggiungere la farina

Cuocere l’Impasto: Rimetti il pentolino sul fuoco e continua a mescolare per un paio di minuti, fino a quando l’impasto si stacca dalle pareti del pentolino e forma una palla. Cuocere l’impasto
Incorporare le Uova: Trasferisci l’impasto in una ciotola e lascia raffreddare per qualche minuto. Aggiungi le uova, una alla volta, mescolando bene dopo ogni aggiunta fino a ottenere un composto liscio e lucido. Incorporare le uova
3.3 Formare le Zeppole
Preriscaldare il Forno: Preriscalda il forno a 200°C (392°F). Preriscaldare il forno
Preparare la Teglia: Fodera una teglia con carta forno. Preparare la teglia
Formare le Zeppole: Riempi il sac à poche con l’impasto e, sulla carta forno, forma dei cerchi di circa 8-10 cm di diametro. Fai un secondo cerchio sopra il primo per creare una forma a ciambella. Formare le zeppole
3.4 Cuocere le Zeppole
Cuocere in Forno: Inforna le zeppole per circa 25-30 minuti, fino a quando saranno dorate e gonfie. Non aprire il forno durante la cottura per evitare che si sgonfino. Cuocere in forno
Raffreddare: Una volta cotte, sforna le zeppole e lasciale raffreddare su una gratella. Raffreddare le zeppole
3.5 Preparare la Crema Pasticcera
Scaldare il Latte: In un pentolino, scalda il latte con la bacca di vaniglia aperta e la scorza di limone (se utilizzata). Scaldare il latte
Montare i Tuorli: In una ciotola, monta i tuorli d’uovo con lo zucchero fino a ottenere un composto chiaro e spumoso. Montare i tuorli

Aggiungere la Farina: Aggiungi la farina setacciata e mescola bene. Aggiungere la farina