croissant

Sciogliere il lievito nel latte tiepido.
Mescolare farina, zucchero e sale. Aggiungere il latte con il lievito e impastare fino ad ottenere un impasto liscio.
Far lievitare per 2 ore.
Stendere l’impasto e distribuire il burro a pezzetti, poi piegare l’impasto in tre.
Far riposare in frigorifero per 30 minuti. Ripetere l’operazione di piegatura e riposo altre due volte.
Stendere l’impasto e ritagliare dei triangoli. Arrotolare i triangoli dalla base verso la punta per formare i croissant.
Disporre i croissant su una teglia e far lievitare per 1 ora.
Spennellare con l’uovo sbattuto e cuocere in forno preriscaldato a 180°C per 15-20 minuti, fino a doratura.
Buon appetito!