1. Preriscaldare il forno a 180°C.
2. Latte caldo con barretta di vaniglia tagliata a metà e grattugiata.
3. In una grande ciotola, sbattete le uova con lo zucchero fino ad ottenere un composto trasparente.
4. Aggiungere l’amido di mais e mescolare bene.
5. Versare il latte bollente sul composto di uova, zucchero e amido di mais, mescolando continuamente.
6. Togliete la frusta alla vaniglia e versate il composto in una tortiera precedentemente foderata con la pasta sfoglia.
7. Cuocere in forno per circa 45 minuti, fino a quando il flan non sarà dorato e il centro leggermente tremolante.
8. Lasciate raffreddare prima di gustare questo delizioso flan parigino.
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