Pasta con Crema di Spinaci e Funghi

1. Cuocere la pasta:
– Porta a ebollizione una pentola con abbondante acqua salata e cuoci la pasta secondo i tempi indicati sulla confezione. Scolala al dente.
2. Preparare gli spinaci:
– In una padella, scalda un cucchiaio di olio e aggiungi gli spinaci. Cuoci per qualche minuto finché non si appassiscono. Metti da parte.
3. Preparare i funghi:
– Nella stessa padella, aggiungi un altro cucchiaio d’olio e rosola l’aglio e la cipolla tritata finemente. Aggiungi i funghi tagliati a fettine sottili e cuoci fino a quando diventano teneri. Sala e pepa a piacere.
4. Fare la crema di spinaci:
– Trasferisci gli spinaci cotti in un frullatore con un po’ di panna da cucina e frulla fino a ottenere una crema liscia.
5. Unire gli ingredienti:
– Aggiungi la crema di spinaci ai funghi nella padella. Versa il resto della panna e mescola bene, lasciando cuocere a fuoco basso per qualche minuto. Regola di sale e pepe.
6. Condire la pasta:
– Unisci la pasta scolata alla crema di spinaci e funghi, mescola bene per amalgamare il tutto.
7. Servire:
– Servi la pasta calda con una spolverata di parmigiano grattugiato, se desideri.

Questa pasta con crema di spinaci e funghi è un piatto cremoso, ricco e saporito, perfetto per un pranzo o una cena gustosa e veloce!