In una ciotola, mescola la farina con un cucchiaio di burro, quindi aggiungi 1/2 tazza di acqua tiepida seguita dal sale, dallo zucchero e dal lievito.
Mescolare bene e lasciare riposare, coperto con un panno, per 30-40 minuti.
Trascorso il tempo appiattiamo l’impasto e realizziamo le porzioni in forma circolare con l’aiuto di un piatto. La dimensione è lasciata alla tua preferenza.
Friggere le tortillas in abbondante olio fino a doratura. Abbiamo prenotato.
Infine mescoliamo i 3/4 kg di spighe insieme all’acqua, i chiodi di garofano e la cannella in una pentola a fuoco basso.
Una volta che avrà raggiunto una certa consistenza e la panocha sarà ben sciolta, possiamo toglierla e servirla insieme alle frittelle
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