Sacripantina: la ricetta ligure della torta a cupola

Ingredienti
PER IL PAN DI SPAGNA
ZUCCHERO SEMOLATO
150 gr
FARINA 00
100 gr
FECOLA DI PATATE
50 gr
UOVA
5
LIMONE
1
VANIGLIA IN POLVERE
1 cucchiaino
SALE
q.b.
PER LA CREMA PASTICCIERA AL MARSALA
LATTE
300 ml
PANNA FRESCA
170 ml
ZUCCHERO SEMOLATO
120 gr
AMIDO DI MAIS
50 gr
TUORLI
6
MARSALA
1 bicchierino
PER LA CREMA AL BURRO
BURRO MORBIDO A PEZZETTI
250 gr
RUM
1/2 bicchierino
CREMA PASTICCIERA AL MARSALA
q.b.
PER LA BAGNA AL MARSALA
ACQUA
200 ml
ZUCCHERO
100 gr
MARSALA
1 bicchierino
TI SERVONO INOLTRE
CACAO AMARO IN POLVERE
10 gr
BISCOTTI CANESTRELLI
1
ZUCCHERO A VELO