In una ciotola, sbattere le uova con lo zucchero fino a ottenere un composto chiaro.
Aggiungere l’olio, la scorza e il succo di limone, mescolando bene.
Incorporare la farina setacciata con il lievito, impastando fino a ottenere un panetto morbido.
Stendere l’impasto e ricavare i biscotti con uno stampo.
Disporli su una teglia e aggiungere un po’ di marmellata al centro di alcuni.
Cuocere in forno preriscaldato a 200°C per circa 15 minuti.
Lasciare raffreddare e servire.
Perfetti per accompagnare il tè o il caffè!
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BIZCOCHO CEBRA
Subito dopo il parto, ho incontrato inaspettatamente il mio ex marito nel corridoio dell’ospedale. “Congratulazioni”, ha mormorato, e si è bloccato quando ha visto il mio nuovo marito in piedi accanto a me.