Pesto di pomodori arrostiti: la ricetta della salsa aromatica e gustosa

Step 5: Aggiungete anche le noci e l’olio.

Step 6: Frullate fino a ottenere una consistenza omogenea, quindi unite le foglie di basilico e mixate ancora per qualche istante.

Step 7: Se il pesto dovesse risultare troppo denso, aggiungete eventualmente altro olio e poi correggete di sale. Il vostro pesto è pronto per essere utilizzato.

Consigli
Potete scegliere la varietà di pomodorini che preferite: ciliegini, datterini, piccadilly; provate anche quelli gialli per un pesto molto originale e stuzzicante.
Aggiustate eventualmente di sale solo alla fine, regolandovi in base ai vostri gusti.
Potete sostituire le noci con mandorle, pinoli o anacardi; al posto del basilico, potete utilizzare la rucola e il pecorino in sostituzione del parmigiano. Per un condimento più rustico, potete scegliere di frullare pochissimo gli ingredienti.
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