Ricetta per i pancake

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Preparare gli ingredienti secchi: In una ciotola capiente, setacciare insieme la farina, lo zucchero, il lievito in polvere e il sale.
Preparare gli ingredienti liquidi: In un’altra ciotola, sbattere le uova e mescolarle con il latte, il burro fuso e l’estratto di vaniglia (se utilizzato).
Unire gli ingredienti: Versare gli ingredienti liquidi nella ciotola con gli ingredienti secchi. Mescolare delicatamente con una frusta o un cucchiaio di legno fino a ottenere un impasto liscio. È normale che ci siano alcuni grumi, non mescolare troppo per evitare che i pancake risultino duri.
Riscaldare la padella: Scaldare una padella antiaderente a fuoco medio e ungerla leggermente con un po’ di burro.
Cuocere i pancake: Versare un mestolo di pastella nella padella calda per ogni pancake. Cuocere fino a quando iniziano a comparire delle bolle sulla superficie e i bordi sembrano asciutti, poi girare il pancake con una spatola e cuocere per altri 1-2 minuti dall’altro lato, fino a doratura.
Servire: Servire i pancake caldi, impilati uno sopra l’altro, e accompagnati con condimenti a piacere come sciroppo d’acero, miele, frutta fresca, yogurt, o Nutella.
Buon appetito!

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