Carciofi ripieni: la ricetta per averli morbidi e saporiti

1. Per prima cosa dedicati alla pulizia dei carciofi rimuovendo il gambo (tenendolo da parte) ed eliminando la punta e le foglie esterne più dure.
2. Dopodiché aiutandoti con un cucchiaio scava l’interno del carciofo.
3. Inserisci i carciofi puliti in una bacinella con acqua, il succo di due limoni e gli stessi limoni tagliati a pezzi.
4. In una ciotola inzuppa il pane con del latte per qualche minuto.
5. Poi unisci la carne, il pane ben strizzato, le uova, l’aglio tritato, il formaggio grattugiato, prezzemolo e sale. Mescola il tutto.
6. Scola per qualche minuto i carciofi, poi riempili con il composto di carne pressando bene con il cucchiaio.
7. In una padella versa dell’olio e uno spicchio d’aglio. Poi unisci anche i gambi dei carciofi e sfuma con il vino bianco.
8. Ora inserisci i carciofi nella padella con un po’ d’acqua. Copri con un coperchio e fai cuocere per 20 minuti.
10. Infine unisci la patata tagliata a spicchi, sale e prezzemolo; poi termina la cottura per altri 15 minuti.

vedere il seguito alla pagina successiva