Faraona in Tegame

Ingredienti (per 4 persone)
 1 faraona intera
 1 limone (succo)
 1 carota
 1 costola di sedano
 1 cipolla dorata
 Salvia e rosmarino q.b.
 Sale e pepe q.b.
 Olio extravergine d’oliva q.b.

 Procedimento passo dopo passo

  Preparare la faraona
Inizia controllando che non ci siano piume residue sulla faraona e, se necessario, bruciale con la fiamma del gas. Una volta pulita, lavala accuratamente, asciugala bene e tagliala a pezzi: separa ali, cosce, sovracosce e dividi il petto in due parti.

  Marinatura per un sapore intenso
Metti i pezzi di faraona in un sacchetto da cucina a chiusura ermetica. Aggiungi il succo di limone, 2 cucchiai di olio extravergine, sale e pepe. Chiudi il sacchetto e lascia marinare in frigorifero per almeno 1 ora. Questo passaggio permette alla carne di assorbire i sapori e diventa un ingrediente chiave per il risultato finale.

  Preparare il soffritto