Tiramisù alle Fragole

1. Prepara la salsa di fragole:
Lava le fragole e tagliale a pezzetti. Metti le fragole in un pentolino insieme a 100 g di zucchero. Cuoci a fuoco basso per circa 7-8 minuti, mescolando di tanto in tanto, fino a ottenere un composto morbido e succoso.

Frulla le fragole cotte con un mixer a immersione per ottenere una purea liscia. Filtrala con un colino per rimuovere eventuali semi e lascia raffreddare completamente.

2. Prepara la crema al mascarpone:
In una ciotola, lavora il mascarpone con le fruste elettriche per ammorbidirlo, aggiungendo il restante zucchero semolato. Mescola fino a ottenere una crema liscia e omogenea.

In un’altra ciotola, monta la panna fresca fino a ottenere una consistenza ferma. Unisci la panna montata al mascarpone, incorporandola delicatamente con movimenti dal basso verso l’alto, per mantenere la crema soffice e ariosa.

3. Assembla il tiramisù:
Versa un primo strato di crema al mascarpone sul fondo di ciascuna coppetta. Immergi i savoiardi nella salsa di fragole, facendo attenzione a non inzupparli troppo, e disponili sopra lo strato di crema.

Alterna strati di crema e savoiardi, terminando con uno strato di crema.

Decora ogni coppetta con pezzetti di fragole fresche, un filo di salsa di fragole e una fogliolina di menta per un tocco di freschezza.

4. Raffredda e servi: