Torta Magica al Limone e Ricotta

50 g di burro fuso 🧈
250 g di ricotta 🍶
120 g di farina 🌾
4 uova 🥚
Scorza grattugiata di 1 limone 🍋
150 g di zucchero 🍬
500 ml di latte tiepido 🥛
1 cucchiaino di estratto di vaniglia 🌿
Zucchero a velo per decorare 🍥
Preparazione

Preriscaldate il forno a 160°C. Preparate una teglia quadrata da 20×20 cm imburrandola e infarinandola, oppure rivestendola con carta da forno per evitare che il dolce si attacchi.

Separate i tuorli dagli albumi e montate i tuorli con lo zucchero in una ciotola capiente, fino a ottenere un composto chiaro e spumoso. Questo passaggio è fondamentale per la leggerezza del dolce.