Ricetta per l’Impasto della Mini Pizza

Ingredienti per circa 12 mini pizze

 500 g di farina 00
 300 ml di acqua tiepida
 15 g di lievito di birra fresco
 1 cucchiaino di zucchero
 10 g di sale
 3 cucchiai di olio extravergine d’oliva

Preparazione

Per prima cosa, attiva il lievito. Sciogli il lievito di birra fresco insieme allo zucchero in una parte di acqua tiepida. Lascia riposare il composto per 5-10 minuti, finché non si forma una leggera schiuma sulla superficie. Questo passaggio è essenziale per far sì che il lievito diventi attivo e inizi il processo di lievitazione.

In una ciotola grande, setaccia la farina e aggiungi il sale. Mescola bene per distribuirlo uniformemente. Poi, versa il lievito attivato e la restante acqua tiepida nella ciotola con la farina. Mescola gradualmente per combinare gli ingredienti.