Pangoccioli alla Zucca

3. Lievitazione dell’impasto: Trasferisci l’impasto su una superficie leggermente infarinata e continua a impastare per qualche minuto fino a che non diventa liscio ed elastico. Poi forma una palla e mettila in una ciotola capiente, coprila con un canovaccio pulito e lasciala lievitare in un luogo caldo per circa 1 ora o finché l’impasto non raddoppia di volume.

4. Aggiungere le gocce di cioccolato: Quando l’impasto è lievitato, riprendilo e aggiungi le gocce di cioccolato fondente. Impasta nuovamente per distribuire uniformemente il cioccolato all’interno dell’impasto.

5. Formare i pangoccioli: Dividi l’impasto in piccole porzioni da circa 40 g ciascuna. Forma delle palline e disponile su una teglia rivestita con carta da forno, mantenendo una certa distanza tra ciascuna. Copri nuovamente con il canovaccio e lascia lievitare per un’altra mezz’ora, fino a che non raddoppiano di volume.

6. Spennellare e cuocere: Nel frattempo, preriscalda il forno a 180°C (160°C se ventilato). Prepara la glassa spennellando i pangoccioli con il tuorlo sbattuto e il latte, in modo da ottenere una doratura perfetta durante la cottura. Cuoci i pangoccioli in forno per circa 20-25 minuti, o fino a quando non saranno dorati e cotti all’interno. Verifica la cottura infilando uno stecchino: se esce asciutto, i pangoccioli sono pronti!

7. Raffreddare e servire: Sforna i pangoccioli e lasciali raffreddare su una griglia. Quando sono ancora caldi, sono perfetti per essere gustati da soli o accompagnati da una tazza di latte o tè. Se vuoi, puoi aggiungere un po’ di zucchero a velo sopra prima di servire per una nota di dolcezza extra.

Consigli:
Variante senza latticini: Per una versione senza latticini, puoi sostituire il burro con olio di semi e il latte con una bevanda vegetale come quella di mandorla o avena.
Personalizza il ripieno: Se ti piace, puoi arricchire l’impasto con noci tritate o uvetta per un tocco ancora più goloso.
Congelamento: I pangoccioli possono essere congelati dopo la cottura. Basta lasciarli raffreddare completamente, metterli in un sacchetto per alimenti e congelarli. Per consumarli, basta scongelarli a temperatura ambiente o riscaldarli brevemente in forno.
Abbinamenti:
I pangoccioli alla zucca sono perfetti da gustare per colazione o merenda, magari accompagnati da una tazza di tè nero o un caffè. Sono anche un’ottima scelta da servire durante una festa autunnale o come dolce per una cena speciale.

Buon appetito e buona preparazione!