Ingredienti 
190 g di farina 00
½ cucchiaino di lievito per dolci
¼ cucchiaino di sale
115 g di burro non salato, ammorbidito
150 g di zucchero semolato
1 uovo grande
1 cucchiaino di estratto di vaniglia
120 g di crema di limone (lemon curd)
50 g di cocco grattugiato, tostato Cocco grattugiato extra per decorare
Preparazione 
Prepara l’impasto:
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