Neapolitan Millionaire Roll Cake

Preriscalda il forno a 180°C. Rivesti una teglia rettangolare (circa 30×40 cm) con carta da forno.
In una ciotola capiente, monta le uova con lo zucchero e l’estratto di vaniglia fino a ottenere un composto chiaro e spumoso.
Setaccia insieme la farina, il cacao e il sale, quindi incorpora delicatamente al composto di uova, mescolando con una spatola per non smontare il tutto.
Versa l’impasto nella teglia preparata, livellando la superficie. Cuoci in forno per 10-12 minuti, finché la superficie è elastica al tatto.
Sforna e rovescia immediatamente la pasta biscotto su un canovaccio pulito spolverizzato con zucchero a velo. Rimuovi la carta da forno e arrotola delicatamente la pasta su se stessa, aiutandoti con il canovaccio. Lascia raffreddare completamente.
Preparare la crema al formaggio alla fragola:

In una ciotola, lavora il formaggio cremoso con lo zucchero a velo fino a ottenere una consistenza liscia.
Aggiungi la purea di fragole e l’estratto di fragola (se utilizzato), mescolando bene. Se desideri un colore più intenso, aggiungi qualche goccia di colorante alimentare rosa.
Preparare la mousse alla vaniglia:

Metti in ammollo la gelatina in acqua fredda per circa 5 minuti.
Scalda leggermente l’acqua (15 ml) e scioglivi la gelatina ammollata, mescolando fino a completa dissoluzione. Lascia intiepidire.
Monta la panna con lo zucchero a velo e l’estratto di vaniglia fino a ottenere una consistenza semi-montata.
Incorpora la gelatina sciolta alla panna, mescolando delicatamente per amalgamare il tutto.
Assemblare il rotolo:

Srotola delicatamente la pasta biscotto raffreddata.
Spalma uniformemente la crema al formaggio alla fragola sulla superficie della pasta.
Distribuisci sopra la mousse alla vaniglia, livellando con cura.
Arrotola nuovamente la pasta su se stessa, avvolgendo le creme all’interno. Avvolgi il rotolo in pellicola trasparente e riponi in frigorifero per almeno 2 ore per far rassodare.
Decorare:

Rimuovi il rotolo dal frigorifero e disponilo su un piatto da portata.
Versa il cioccolato fondente fuso sulla superficie del rotolo, lasciandolo colare sui lati per un effetto decorativo.
Guarnisci con fragole fresche, se desideri.
🍽️ Servizio
Taglia il rotolo a fette e servi freddo. Questo dessert è ideale per occasioni speciali, offrendo un mix armonioso di sapori e una presentazione elegante.

💡 Consigli
Conservazione: Conserva il rotolo in frigorifero, coperto, per un massimo di 3 giorni.
Varianti: Puoi sostituire la purea di fragole con altre puree di frutta, come lamponi o mango, per variare il sapore della crema.
Attenzione alla gelatina: Assicurati che la gelatina sia completamente sciolta e intiepidita prima di incorporarla alla panna, per evitare grumi. Voir moins