a pasta alla boscaiola è un piatto rustico e saporito, perfetto per le stagioni fredde, grazie al suo ricco sugo a base di funghi, salsiccia e panna. Questo piatto rappresenta la tradizione italiana con un sapore che richiama i boschi autunnali, ricco di profumi e di ingredienti semplici ma gustosi. Facile da preparare, la pasta alla boscaiola è ideale per un pranzo in famiglia o una cena conviviale.
Ingredienti (per 4 persone)
Pasta corta (penne, rigatoni o orecchiette, 320g)
Funghi champignon freschi (300g, oppure funghi misti)
Salsiccia di maiale (200g, privata del budello e sbriciolata)
Panna fresca (100ml)
Aglio (1 spicchio, tritato finemente)
Vino bianco secco (50ml)
Olio extravergine di oliva (2 cucchiai)
Burro (30g)
Sale e pepe (q.b.)
Prezzemolo fresco (q.b., tritato, per guarnire)
Istruzioni passo dopo passo
Istruzioni passo dopo passo
Preparare i funghi
Pulisci i funghi con un panno umido per rimuovere la terra, quindi tagliali a fettine sottili.
Cuocere la salsiccia
In una padella capiente, scalda l’olio extravergine di oliva e il burro a fuoco medio. Aggiungi la salsiccia sbriciolata e fai cuocere per 5-7 minuti, mescolando di tanto in tanto, fino a quando la carne non sarà ben dorata e cotta.
Soffriggere l’aglio
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