Torta Soffice con Crema Pasticcera al Limone

Preparazione
Preparare la crema pasticcera al limone:
In una ciotola, sbatti l’uovo con lo zucchero fino a ottenere un composto chiaro e spumoso.
Aggiungi l’amido di mais, mescolando con cura per eliminare i grumi.
In un pentolino, scalda il latte con la scorza grattugiata di limone, fino a sfiorare il bollore.
Versa il latte caldo a filo nel composto di uova, mescolando continuamente.
Rimetti il tutto nel pentolino, aggiungi il succo di limone e cuoci a fuoco medio, mescolando fino a quando la crema si addensa.
Rimuovi dal fuoco, copri con pellicola trasparente a contatto e lascia raffreddare.
Preparare l’impasto della torta:

vedere il seguito alla pagina successivaPreriscalda il forno a 180°C e prepara uno stampo da 22 cm, imburrandolo e infarinandolo.

In una ciotola grande, sbatti le uova con lo zucchero e lo zucchero vanigliato fino a ottenere un composto chiaro e soffice.

Aggiungi l’olio di semi e il latte, mescolando bene.

Setaccia la farina con il lievito e incorpora gradualmente al composto, mescolando delicatamente con una spatola per evitare di smontare l’impasto.
Assemblaggio della torta:
Versa metà dell’impasto nello stampo preparato e livella la superficie.
Distribuisci sopra la crema pasticcera al limone, creando uno strato uniforme.
Copri con il resto dell’impasto e livella delicatamente con una spatola.
Cuoci in forno preriscaldato a 180°C per 35-40 minuti. Controlla la cottura con uno stecchino: se esce asciutto, la torta è pronta.
Una volta cotta, lascia raffreddare la torta nella teglia per 10 minuti, poi trasferiscila su una griglia per raffreddare completamente.
Presentazione:
Prima di servire, spolvera la torta con zucchero a velo per un tocco elegante.
Decora con fettine di limone o scorza grattugiata per un effetto scenografico.
Informazioni Nutrizionali (per porzione):