Cantucci al cioccolato: la ricetta della variante super golosa

1. Preparare l’impasto:
   • In una ciotola capiente, mescola la farina, il cacao amaro, il lievito e il pizzico di sale.
   • Aggiungi lo zucchero e le uova (più il tuorlo) e mescola fino a ottenere un composto omogeneo.
   • Unisci l’estratto di vaniglia e, se gradito, la scorza grattugiata dell’arancia.
2. Aggiungere il cioccolato:
   • Incorpora i pezzetti di cioccolato fondente e, se desideri, anche le mandorle.
   • Impasta fino a ottenere un composto liscio e ben amalgamato.
3. Formare i filoncini:
   • Dividi l’impasto in due o tre parti e forma dei filoncini lunghi, larghi circa 4-5 cm.
   • Disponili su una teglia rivestita di carta da forno, lasciando spazio tra un filoncino e l’altro, poiché in cottura cresceranno.
4. Prima cottura:
   • Cuoci in forno preriscaldato a 180°C per circa 20-25 minuti, finché i filoncini saranno ben cotti ma non troppo duri.
5. Tagliare i cantucci:
   • Sforna i filoncini e lasciali raffreddare per qualche minuto.
   • Taglia i filoncini in diagonale, formando i tipici biscotti a fette.
6. Seconda cottura:
   • Rimetti i cantucci sulla teglia e cuoci nuovamente a 160°C per circa 10 minuti, in modo che diventino croccanti.

Consigli:

• Servi i cantucci al cioccolato con un buon vin santo, caffè o tè.
• Puoi conservarli in un barattolo ermetico per diversi giorni.

Questa variante al cioccolato è irresistibile, un ottimo modo per gustare i cantucci in una versione più golosa!