Sbrisolona alla Ricotta e Cioccolato 

In una ciotola grande, mescola la farina, lo zucchero semolato, il lievito e il sale.
Aggiungi il burro freddo e lavoralo con la punta delle dita fino a ottenere un composto sabbioso.
Unisci l’uovo e mescola fino a ottenere delle grosse briciole. Non compattare troppo l’impasto: deve rimanere friabile.
Preparare il ripieno:

In una ciotola, lavora la ricotta con lo zucchero a velo e l’estratto di vaniglia fino a ottenere una crema liscia.
Aggiungi le gocce di cioccolato e mescola delicatamente.
Assemblare la torta:

Preriscalda il forno a 180°C (statico).
Imburra e infarina una tortiera da 24 cm di diametro.
Distribuisci metà delle briciole di impasto sul fondo della tortiera, compattandole leggermente per formare la base.
Versa il ripieno di ricotta e livella con una spatola.
Ricopri il ripieno con le briciole di impasto rimanenti, distribuendole uniformemente senza schiacciare troppo.
Cuocere:

Inforna la torta per 35-40 minuti, o finché la superficie è dorata.
Sforna e lascia raffreddare completamente nella teglia.
Decorare e servire:

Una volta raffreddata, spolvera la torta con zucchero a velo, se desiderato.
 Servizio
Servi la Sbrisolona alla Ricotta e Cioccolato a temperatura ambiente, magari accompagnata da una tazza di caffè o tè. È perfetta anche leggermente fresca di frigorifero!

 Consigli
Conservazione: Conserva la torta in frigorifero per un massimo di 3 giorni, coperta con pellicola trasparente.
Varianti: Puoi aggiungere scorza di limone o arancia al ripieno per un aroma agrumato.
Extra golosità: Prova ad arricchire la base con una manciata di granella di nocciole o mandorle.
Un dolce friabile fuori e cremoso dentro, la Sbrisolona alla Ricotta e Cioccolato è una vera coccola per il palato!