BISCOTTI AL BURRO

1. Preriscaldare il forno a 180°C.
2. In una ciotola, lavorare insieme il burro ammorbidito e lo zucchero fino a ottenere un composto chiaro e spumoso.
3. Aggiungere le uova una alla volta, mescolando bene dopo ogni aggiunta. Aggiungere l’estratto di vaniglia.
4. Mescolare gradualmente la farina e il sale fino a ottenere un impasto.
5. Dividere l’impasto in due porzioni uguali, formare due dischi, avvolgerli nella pellicola trasparente e metterli in frigorifero per almeno 1 ora.
6. Su una superficie infarinata, stendere uno dei dischi di impasto fino a ottenere uno spessore di circa 1/4 di pollice.
7. Utilizzare degli stampini per biscotti per tagliare le forme desiderate e disporle su una teglia foderata con carta da forno.
8. Cuocere in forno preriscaldato per 10-12 minuti o fino a quando i bordi sono leggermente dorati.
9. Togliere dal forno e lasciare raffreddare i biscotti sulla teglia per alcuni minuti prima di trasferirli su una griglia per raffreddarsi completamente.

Porzioni: 24 biscotti
Tempo di preparazione: 20 minuti
Tempo di cottura: 10-12 minuti
Tempo totale: 1 ora e 30 minuti