Pancakes soffici alla vaniglia: la ricetta facile da zero

1. Preparare gli ingredienti secchi

• In una ciotola grande, mescola la farina, lo zucchero, il lievito e il pizzico di sale. Setaccia gli ingredienti secchi per evitare grumi e rendere l’impasto più leggero.

2. Mescolare gli ingredienti liquidi

• In un’altra ciotola, sbatti le uova con il latte, il burro fuso e l’estratto di vaniglia fino a ottenere un composto omogeneo.

3. Unire gli ingredienti

• Versa gli ingredienti liquidi nella ciotola con gli ingredienti secchi. Mescola delicatamente con un cucchiaio di legno o una spatola, facendo attenzione a non mescolare troppo. L’impasto deve rimanere un po’ grumoso (non mescolare fino a ottenere una crema liscia) per garantire che i pancakes siano soffici.

4. Cuocere i pancakes

• Scalda una padella antiaderente su fuoco medio e aggiungi un po’ di burro o olio per ungere la superficie.

• Versa un mestolo di impasto nella padella calda e lascia cuocere per circa 2-3 minuti, o fino a quando non si formano delle bolle sulla superficie del pancake.

• Gira il pancake con una spatola e cuoci per altri 1-2 minuti sul lato opposto, fino a dorarlo.

5. Servire

• Una volta cotti, disponi i pancakes su un piatto e servili subito, magari con un po’ di sciroppo d’acero, frutta fresca, panna montata o zucchero a velo per renderli ancora più golosi.

Consigli:

• Aggiungi gocce di cioccolato: Puoi arricchire i pancakes con gocce di cioccolato da aggiungere all’impasto prima di cuocerli.

• Varianti di farina: Se preferisci, puoi usare una farina integrale o senza glutine, anche se la consistenza potrebbe cambiare leggermente.

• Pancakes più soffici: Se vuoi pancakes ancora più soffici, puoi separare i tuorli dagli albumi, montare questi ultimi a neve e poi aggiungerli delicatamente al composto, proprio prima di cuocerli.

I tuoi pancakes soffici alla vaniglia sono pronti per essere gustati! Buona colazione