Torta di Mele con Crema Pasticcera 
Ecco una deliziosa ricetta per una torta di mele soffice e cremosa, perfetta per ogni occasione!
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Ingredienti:
Per la base:
– 3 uova (medie)
– 150 g di zucchero (semolato)
– 250 g di farina 00
– 100 g di latte
– 1 bustina di lievito in polvere per dolci
– 1 cucchiaino di cannella in polvere
– 3 mele Golden
Per la crema pasticcera:
– 500 ml di latte (intero)
– 3 tuorli (medi)
– 100 g di zucchero (semolato)
– 30 g di amido di mais (maizena)
– Buccia di limone (o vaniglia)
Strumenti:
– Tortiera da 22-24 cm
Preparazione:
vedere il seguito alla pagina successiva
. Preparare la crema pasticcera:
– Versate il latte in un pentolino insieme alla bacca di vaniglia o alla buccia di limone.
– Setacciate l’amido di mais e tenetelo da parte.
– In una ciotola, sbattete i tuorli con lo zucchero e unite l’amido, continuando a sbattere fino a ottenere una crema.
– Versate il composto di uova a filo nel latte caldo e mescolate energicamente con una frusta a mano fino a quando la crema non si addensa.
– Versate la crema pasticcera in un contenitore, copritela con la pellicola e lasciatela raffreddare.
2. Preparare la torta di mele:
– Private le mele della buccia e tagliatele a spicchi sottili. Metteteli in un piatto con del succo di limone per evitare che anneriscano.
– In una ciotola, montate le uova con lo zucchero finché non saranno chiare e spumose.
– Unite il latte e mescolate bene.
– Incorporate la farina e il lievito setacciati e mescolate fino a ottenere un composto corposo e senza grumi.
– Versate l’impasto della torta di mele nello stampo precedentemente imburrato e livellate la superficie.
– Aggiungete sulla torta la crema a cucchiaiate e ricoprite la crema mettendo gli spicchi di mele a raggiera.
3. Cottura:
– Versate il latte in un pentolino insieme alla bacca di vaniglia o alla buccia di limone.
– Setacciate l’amido di mais e tenetelo da parte.
– In una ciotola, sbattete i tuorli con lo zucchero e unite l’amido, continuando a sbattere fino a ottenere una crema.
– Versate il composto di uova a filo nel latte caldo e mescolate energicamente con una frusta a mano fino a quando la crema non si addensa.
– Versate la crema pasticcera in un contenitore, copritela con la pellicola e lasciatela raffreddare.
2. Preparare la torta di mele:
– Private le mele della buccia e tagliatele a spicchi sottili. Metteteli in un piatto con del succo di limone per evitare che anneriscano.
– In una ciotola, montate le uova con lo zucchero finché non saranno chiare e spumose.
– Unite il latte e mescolate bene.
– Incorporate la farina e il lievito setacciati e mescolate fino a ottenere un composto corposo e senza grumi.
– Versate l’impasto della torta di mele nello stampo precedentemente imburrato e livellate la superficie.
– Aggiungete sulla torta la crema a cucchiaiate e ricoprite la crema mettendo gli spicchi di mele a raggiera.
3. Cottura:
vedere il seguito alla pagina successiva
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