Torta Castella: la ricetta per preparare il dolce più soffice di sempre

73 g di zucchero

Le indicazioni:

Sciogliere il burro nel latte e aggiungere i tuorli, il sale, il miele e l’estratto di vaniglia; aggiungere anche la farina; montare a neve gli albumi con lo zucchero e aggiungere il resto della pastella; versare il composto in una teglia di 17 cm di diametro e metterla in una casseruola con acqua; cuocere a 140° per 15 minuti e a 150° per altri 50 minuti.