Straccetti di pollo alla sorrentina

Procedimento

1. Tagliare il pollo: riduci il petto di pollo in striscioline larghe circa 2 cm e infarinale leggermente, eliminando la farina in eccesso.
2. Rosolare gli straccetti: in una casseruola capiente, scalda un filo d’olio extravergine e aggiungi gli straccetti di pollo. Rosolali a fiamma viva e regola di sale.
3. Aggiungere il sugo: scalda il sugo di pomodoro e versalo nella casseruola con il pollo. Mescola bene e lascia cuocere per qualche minuto.
4. Unire la mozzarella e il basilico: spezzetta la mozzarella, precedentemente scolata per evitare eccesso di liquido, e aggiungila nella casseruola insieme a foglie di basilico fresco.
5. Gratinare: trasferisci il tutto in una pirofila, spolvera con il parmigiano grattugiato e gratina sotto il grill del forno per 4-5 minuti, finché la mozzarella non risulterà filante e dorata.
6. Servire: distribuisci gli straccetti di pollo alla sorrentina nei piatti e servili caldi.

Consigli

• Scola bene la mozzarella prima di aggiungerla per evitare che rilasci troppa acqua in cottura.
• Puoi preparare il piatto in anticipo e aggiungere mozzarella e parmigiano solo prima di infornare.
• Se preferisci, puoi sostituire il petto di pollo con tacchino o usare un mix di parmigiano e pecorino per un gusto più deciso.

Questi straccetti di pollo alla sorrentina saranno apprezzati da grandi e piccini, perfetti per un pranzo o una cena in famiglia.