Spaghetti con il miele: la ricetta del primo piatto siciliano insolito e gustoso

Step 1
Preleva la scorza dell’arancia, privala della parte bianca interna e tagliala a julienne 1. Trasferisci quindi le zeste in una teglia e lasciale asciugare in forno a 180 °C per qualche minuto.

Step 2
Trita grossolanamente al coltello le mandorle e lasciale tostare in una padella antiaderente 2; quindi prelevale e tieni da parte.

Step 3
Versa nella stessa padella il pangrattato e lascialo dorare per qualche istante, mescolando in continuazione con un mestolo di legno 3. Al termine, trasferiscilo in un piatto e tieni da parte.

Step 4
Lessa la pasta in acqua bollente leggermente salata e, mentre è in cottura, lascia sciogliere il miele su fiamma bassa 4.

Step 5
Aggiungi un mestolo di acqua di cottura della pasta 5 e porta dolcemente a bollore.

Step 6
Trascorso il tempo di cottura, scola la pasta al dente, trasferiscila nella padella con il condimento 6 e manteca con cura su fiamma media.

Step 7
Spegni la fiamma e aggiungi una manciata di mandorle tostate e di pangrattato 7.

Step 8
Profuma con un pizzico di cannella 8 e amalgama per bene.

Step 9
Distribuisci gli spaghetti con il miele nei piatti individuali, cospargi con le mandorle tostate e il pangrattato rimanenti, e completa con le scorzette di arancia 9. Porta in tavola e servi.

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