Stelle di parmigiano: la ricetta degli stuzzichini salati sfiziosi e saporiti

Le stelle di parmigiano sono uno stuzzichino gustoso e saporito, perfetto da portare in tavola durante le festività natalizie in apertura del pasto o all’ora dell’aperitivo. Si tratta di salatini fritti, preparati con un impasto a base di uovo, formaggio grattugiato, origano secco, latte, farina e lievito istantaneo, facilissimi da fare in casa.

Per confezionarle, ti basterà amalgamare in una ciotola gli ingredienti indicati, stendere poi il panetto liscio e omogeneo ottenuto in uno strato non troppo sottile e ricavare quindi, con le apposite formine a stella, tanti biscottini salati da tuffare in olio di semi bollente fino a quando non diventeranno gonfi e fragranti. Il risultato saranno delle deliziose tartine, dorate e croccanti al morso, da accompagnare a un calice di bollicine e ad altri deliziosi appetizer.

Se preferisci, per una resa più leggera e scenografica, puoi lucidare le stelline con un tuorlo leggermente sbattuto, cospargerle poi con semi di sesamo o di papavero, e cuocerle quindi in forno già caldo a 180 °C per 10-15 minuti. Oppure puoi arricchire la preparazione con le spezie e le erbette aromatiche secondo il gusto personale: timo sfogliato, paprica dolce, rosmarino, curcuma, salvia, curry…

Chi desidera, potrà servire le stelle di parmigiano in abbinamento a una ciotolina di hummus di ceci, una mousse di prosciutto cotto, o un chutney di cipolle rosse, mele e zenzero oppure potrà proporle insieme a un tagliere di salumi e formaggi.

Scopri come preparare le stelle di parmigiano seguendo passo passo procedimento e consigli. Se ti è piaciuta questa ricetta, prova anche le stelline di Natale e gli alberelli di tramezzini, oppure cimentati con altri sfiziosi antipasti natalizi.

Come preparare le stelle di parmigiano

Step 1
Rompi l’uovo in una ciotola capiente 1.

Step 2
Aggiungi il parmigiano grattugiato 2.