Sponge cake senza burro: la ricetta della variante con olio soffice e spugnosa

Mesola con cura dal basso verso l’altro fino a ottenere un composto liscio e cremoso 10. Versa il composto di nuovo nella ciotola degli albumi montati 11 e continua a mescolare delicatamente fino a ottenere composto morbido 12.

Fodera la teglia quadrata con la carta forno, lasciando 5 centimetri di carta in più ai lati. Versa l’impasto nella teglia 13. Metti la teglia in una più grande 14 e versa l’acqua calda 15.

Cuoci in forno già caldo a 150 °C per 30 minuti, successivamente abbassa a 130 °C per altri 30 minuti 16. Dopo la cottura lascia raffreddare 17. La sponge cake senza burro è pronta per essere servita 18.

Conservazione
Puoi conservare la sponge cake senza burro per 2-3 giorni sotto una campana di vetro.