Pan de jamón venezuelano

Arrotola partendo dal lato farcito con le olive fino ad arrivare al centro 8. Taglia delle strisce dal lato libero.

Step 9
Mescola l’uovo con l’acqua e spennellalo sul rotolo 9.

Step 10
Incrocia le strisce sulla parte superiore 10.

Step 11
Trasferisci il tronco sulla teglia rivestita con carta forno e bagnalo con l’uovo 11. Fallo riposare per 1 ora.

Step 12
Buca gli spazi vuoti del rotolo con una forchetta 12. Cuoci in forno statico a 180 °C per 30 minuti.

Step 13
Sciogli lo zucchero con un po’ d’acqua nella padella per preparare il caramello 13.

Step 14
Spennella il caramello sul rustico 14 e fallo cuocere per altri 10 minuti.

Step 15
Taglialo a fette e servilo 15.

Consigli
Puoi variare la farcitura del pan de jamón aggiungendo uva passa e pancetta o bacon, inoltre puoi sostituire il prosciutto cotto con lo speck e utilizzare le olive verdi denocciolate, al posto di quelle ripiene di peperoncino.

Conservazione
Puoi conservare il pan de jamón in frigo per 1-2 giorni coperto con pellicola trasparente o all’interno di un contenitore ermetico.