Crostata rovesciata all’arancia

INGREDIENTI:

– Per l’impasto:
4 uova
100 g di zucchero
50 g di zucchero a velo
60 g di latte o panna
160 g di farina
50 g di farina di mandorle
7 g di lievito
1 pizzico di sale
150 g di burro fuso

– Per la crema all’arancia:
300 ml di succo d’arancia
2 uova
25 g di amido di mais
50 g di zucchero
25 g di burro
Scorza d’arancia

– Per la bagna (facoltativa):
60 g di zucchero
80 g di acqua
Scorza d’arancia