Fiori di brioche salati: la ricetta dell’antipasto sfizioso e originale

PER SPENNELLARE
ALBUME
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Come preparare i fiori di brioche salati
In una ciotola mescola i tuorli con il latte, il lievito di birra secco e il sale. Aggiungi la farina e impasta con le mani fino a ottenere un impasto liscio e compatto.

Dividi l’impasto in 7-8 pezzi, stendili col matterello e ricava da ognuno 7-8 cerchi piatti.
Assembla questi cerchi sull’orlo del bicchiere per ottenere un fiore.

Metti un pezzo di würstel al centro dei fiori e trasferiscili nella teglia.

Spennella l’albume sull’impasto e cospargi il parmigiano. Copri con la pellicola e lascia riposare per 40 minuti.
Inforna a 180 °C per 25 minuti.

Conservazione
Puoi conservare i fiori di brioche salati per 1-2 giorni all’interno di un sacchetto per alimenti o di un contenitore ermetico.