Mousse di tonno

Scopri come preparare la mousse di tonno seguendo passo passo le spiegazioni e i preziosi consigli di Elpidio. Se ami le mousse salate, prova anche la mousse di gorgonzola, la mouse di mortadella o quella di prosciutto cotto.

Come preparare la mousse di tonno

Step 1
Lascia sgocciolare per bene il tonno in scatola in un colino a maglie strette, quindi trasferiscilo in una terrina 1.

Step 2
Aggiungi il formaggio cremoso spalmabile 2.

Step 3
Unisci i capperi dissalati e i filetti di alici sgocciolati 3.

Step 4
Spremi il succo del limone 4.

Step 5
Frulla tutti gli ingredienti con un mixer a immersione 5.

Step 6
Al termine dovrai ottenere un composto soffice e spumoso 6.

Step 7
La mousse di tonno è pronta per essere gustata. A piacere puoi spalmarla su golose tartine di pane tostato 7, oppure puoi portarla in tavola all’interno di una ciotolina in accompagnamento a crudités di verdure e ad altri sfizi salati.

Consigli e varianti
Al posto del formaggio spalmabile tipo philadelphia puoi utilizzare la stessa quantità di mascarpone o, se preferisci, di ricotta vaccina ben scolata dal siero: in questo caso la mousse sarà meno compatta, ma ugualmente squisita e delicata.

A piacere puoi aggiungere le spezie e le erbette aromatiche preferite, come peperoncino, paprica dolce, curry, origano secco, timo sfogliato… Ma anche, per una crema salata più ricca e corposa, delle olive nere a rondelle o un paio di pomodorini secchi sott’olio.

Se non ami i capperi e le acciughe puoi ometterli tranquillamente dalla preparazione, anche se la resa finale sarà meno sapida, oppure puoi cimentarti con delle variazioni sul tema e ottenere un pâté di tonno o una salsa tonnata: nel primo caso ti basterà frullare il tonno in scatola con il burro morbido e le patate lesse mentre, nel secondo, sarà sufficiente sostituire il formaggio con le uova sode e unire poi un gocccino di brodo di carne.

Conservazione
La mousse di tonno si conserva in frigo, in un contenitore a chiusura ermetica, per 2 giorni massimo.