Crackers al pomodoro: la ricetta dello snack croccante e sfizioso al gusto pizza

Come preparare i crackers al pomodoro

Step 1
Raccogli in una ciotola la farina setacciata, il concentrato di pomodoro e l’acqua 1.

Step 2
Versa l’olio extravergine di oliva 2 e un pizzico di sale.

Step 3
Amalgama velocemente gli ingredienti con i rebbi di una forchetta 3.

Step 4
Aggiungi il parmigiano grattugiato e profuma con il rosmarino secco sminuzzato e una puntina di aglio in polvere; quindi mescola con cura 4.

Step 5
Prosegui a lavorare il composto con le mani fino a ottenere un panetto liscio e omogeneo 5. Avvolgilo quindi con un foglio di pellicola trasparente e fai riposare a temperatura ambiente per circa 30 minuti.

Step 6
Trascorso il tempo, stendi l’impasto su un piano di lavoro infarinato 6.

Step 7
Al termine dovrai ottenere una sfoglia di circa 2 mm di spessore 7.

Step 8
Con una rotella liscia, ricava tante strisce larghe circa 5 cm 8; quindi dividi ciascun rettangolo di pasta in pezzi da 7-8 cm di lunghezza.

Step 9
Disponi i crackers su una teglia con carta forno, spennellali con un goccino di acqua e cospargili con una manciata di origano e un pizzico generoso di sale 9; quindi metti in forno caldo a 180 °C per circa 15 minuti.

Step 10
Una volta cotti, sforna i crackers 10 e lasciali raffreddare.

Step 11
Disponi i crackers al pomodoro in una ciotolina 11, porta in tavola  e servi.

Consigli
Qui abbiamo steso l’impasto con un matterello ma se preferisci, per ridurre i tempi di preparazione, puoi passarlo più volte in un’apposita macchinetta sfogliatrice.

In caso di ospiti intolleranti al glutine puoi utilizzare una miscela di farine gluten free, oppure puoi cimentarti con una versione a base di farina di mandorle: ti basterà setacciarne 160 gr in una ciotola, aggiungere poi uno spicchio d’aglio spremuto, tre pomodorini secchi sott’olio a filetti, un pizzico di origano e un uovo leggermente sbattuto, e procedere poi come da nostre indicazioni.

Conservazione
I crackers al pomodoro si conservano a temperatura ambiente, ben chiusi in un sacchetto di carta per alimenti o all’interno di una scatola di latta, per 5-6 giorni massimo.