Rösti di cavolfiore: la ricetta al forno gustosa e saporita

Step 2
Passa le cimette di cavolfiore a una grattugia a fori larghi 2.

Step 3
Raccogli il cavolfiore grattugiato in una ciotola e aggiungi il sale 3, quindi mescola con cura e fai riposare per una decina di minuti.

Step 4
Trascorso il tempo, trasferisci il cavolfiore al centro di un telo di cotone pulito 4.

Step 5
Forma una sorta di fagotto con il canovaccio e strizza con cura il cavolfiore 5, in modo da eliminare in gran parte l’acqua di vegetazione.

Step 6
A questo punto, rimetti il cavolfiore in un terrina e aggiungi le uova 6.

Step 7
Profuma con il prezzemolo tritato e lo spicchio d’aglio sminuzzato, quindi versa il caciocavallo grattugiato 7.

Step 8
Unisci anche la farina 8.

Step 9
Spezia con la paprica in polvere e termina con un filo d’olio extravergine di oliva 9.

Step 10
Amalgama con cura gli ingredienti 10 fino a ottenere un composto piuttosto omogeneo.

Step 11
Preleva con le mani una piccola quantità d’impasto e forma una polpettina 11.

Step 12
Schiacciala con le mani in modo da ottenere un medaglione abbastanza sottile 12.

Step 13
Man mano che sono pronti, disponi i rösti su una teglia con carta forno, già spennellata con un giro d’olio 13, e cuoci in forno caldo a 200 °C per circa 20 minuti.

Step 14
Quando saranno dorate e fragranti, sforna le frittelle 14.

Step 15
Disponi i rösti di cavolfiore su un piatto da portata 15, porta in tavola e servi.