Scorze di arancia candite al cioccolato: la ricetta del dessert super goloso

Lava le arance, incidi la scorza con un coltello dalla lama seghettata e a punta, poi rimuovila delicatamente 1.

Step 2
Sistemala su un tagliere e riducila a listerelle spesse circa 1 cm 2.

Step 3
Immergile in una pentola d’acqua fredda 3, porta a bollore e lasciale sbollentare per 5 minuti. Nel caso in cui volessi eliminare del tutto il caratteristico sapore amarognolo dell’albedo, ovvero della parte bianca, ripeti quest’operazione per altre 2 volte. Per un procedimento più veloce, puoi tuffarle direttamente in acqua bollente.

Step 4
Scola le arance e sistemale in una ciotola con acqua fredda 4 e lasciale raffreddare per 1 minuto.

Step 5
A questo punto, trasferiscile in una seconda pentola larga e capiente, aggiungi acqua e zucchero nelle stesse quantità 5 e lascia cuocere a fiamma dolce.

Step 6
Il liquido dovrà addensarsi fino a risultare corposo e avvolgere per bene le scorze, ormai morbide e ben caramellate. Occorreranno circa 45 minuti di cottura 6.

Step 7
Preleva le scorzette, se possibile con l’ausilio di un paio di pinze da cucina, e mettile ad asciugare su una teglia foderata di carta forno, ben distanziate tra loro 7. Lasciale riposare a temperatura ambiente per almeno 6 ore, meglio ancora se per tutta la notte, finché non saranno più appiccicose e risulteranno belle asciutte.

Step 8
Una volta pronte, immergi metà delle scorzette nel cioccolato fondente, sciolto nel microonde o a bagnomaria 8.

Step 9
Sistemale su una teglia foderata di carta forno e lascia che il cioccolato si asciughi completamente 9.

Step 10
Le scorze di arancia candite al cioccolato sono pronte per essere gustate o regalate 10.

Conservazione
Le scorze di arancia candite al cioccolato si conservano in frigorifero, ben chiuse in un contenitore ermetico, fino a 1 mese. Senza cioccolato, possono essere conservate anche a temperatura ambiente, riposte in un barattolo di vetro o una scatola di latta, lontane dal calore e dalla luce, per 1 mese al massimo.

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