Torta all’acqua: la ricetta del dolce da credenza soffice e leggero

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BURRO
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FARINA
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La torta all’acqua è un dolce da credenza soffice e goloso, perfetto da gustare con una tazza di caffellatte a colazione o per merenda, insieme a un infuso fumante. Priva di burro e latte, è adatta a chi è intollerante o allergico a questi alimenti o, semplicemente, vuole tenere d’occhio la linea, senza per questo rinunciare a una coccola dolce.

Per prepararla, basterà lavorare le uova con lo zucchero, unire a filo l’olio di semi e l’acqua, profumare con la scorza di limone grattugiata e incorporare la farina e il lievito setacciati. Il composto liscio ottenuto viene poi trasferito in una tortiera da 22 cm di diametro e cotto in forno per 45 minuti, finché non sarà ben asciutto all’interno.

Il risultato è un dessert appagante che, con la sua incredibile morbidezza, riuscirà a conquistare soprattutto i più piccoli di casa. Ottimo al naturale, spolverizzato di uno strato impalpabile di zucchero a velo, è ancora più delizioso tagliato a metà e farcito con uno strato di crema al cacao e nocciole, ganache al cioccolato, marmellate o confetture di tuo gradimento: sarà ideale anche al termine di una cena tra amici.

A piacere, puoi aromatizzare l’impasto con un cucchiaino di estratto di vaniglia o i semi di un baccello, un pizzico di cannella o cardamomo. Per un gusto più intenso e agrumato, puoi aggiungere circa 20 ml di succo di limone e, per una resa piacevolmente crunchy sotto i denti, unire una manciata di mandorle a lamelle o granella di pistacchi. Una volta pronta, la torta all’acqua può essere conservata a temperatura ambiente, sotto una campana di vetro per dolci o chiusa in un contenitore ermetico, fino a 3 giorni.

Scopri come preparare la torta all’acqua seguendo passo passo procedimento e consigli. Se ti è piaciuta questa ricetta, prova anche la torta all’acqua al cacao e la torta all’acqua al caffè.

Come preparare la torta all’acqua

Step 1
Raccogli lo zucchero e le uova in una ciotola capiente 1, poi montali con le fruste elettriche fino a ottenere una massa chiara e spumosa.

Step 2
Aggiungi prima l’olio a filo, poi continua con l’acqua, proseguendo a lavorare il composto con le fruste elettriche alla massima velocità 2.

Step 3
Profuma con la scorza del limone, avendo cura di grattugiare solo la parte più esterna, ricca di olii essenziali 3.

Step 4
A questo punto, unisci la farina setacciata insieme al lievito 4, incorporandola in due o tre volte con le fruste a velocità minima.

Step 5
Dovrai ottenere un impasto liscio, fluido e uniforme 5.

Step 6
Trasferisci il composto in uno stampo da 22 cm di diametro, foderato sul fondo di carta forno e ben imburrato e infarinato ai lati 6.

Step 7
Cuoci la torta in forno statico preriscaldato a 180 °C per 45 minuti. Prima di terminare la cottura, fai la prova stecchino per verificare che all’interno sia ben asciutta 7.

Step 8
Una volta pronta, lascia raffreddare completamente la torta, poi sformala, trasferiscila su un vassoio e spolverizzala di uno strato impalpabile di zucchero a velo 8.

Step 9
La torta all’acqua è pronta per essere gustata 9.