Frollini al parmigiano: la ricetta perfetta per l’aperitivo

Ingredienti
FARINA TIPO 0
125 gr
PARMIGIANO GRATTUGIATO
100 gr
BURRO FREDDO
80 gr
SALE
1 pizzico
ROSMARINO
1 rametto
PEPE
q.b.
UOVO (FACOLTATIVO)
1
I frollini al parmigiano sono dei biscottini friabili e gustosi, perfetti per l’aperitivo, per un buffet di festa o da servire come antipasto. Si preparano con un impasto senza uova, una via di mezzo tra una brisée e una pasta sfoglia veloce. Gli ingredienti principali sono burro, farina, parmigiano grattugiato e rosmarino tritato, per un risultato piacevolmente aromatico. A piacere, puoi scegliere i formaggi, le spezie e gli aromi che più preferisci o hai a disposizione in casa.

I frollini al parmigiano sono facili e molto veloci da preparare. Puoi offrirli agli ospiti accompagnandoli con olive, cubetti di salumi e formaggi, oppure farcirli a coppia con un ciuffo di robiola, per un effetto più ricco e goloso. Per un gusto più deciso, puoi utilizzare metà parmigiano e metà pecorino; puoi realizzare questi deliziosi biscottini della forma che più preferisci e sostituire il rosmarino con origano, timo o basilico.

Scopri come preparare i frollini al formaggio seguendo passo passo procedimento e consigli.

Come preparare i frollini al parmigiano

Step 1
Taglia il burro freddo a cubetti e raccoglili in una ciotola 1.

Step 2
Trita finemente gli aghi più teneri del rosmarino e aggiungili al burro insieme a una spruzzata di pepe 2.

Step 3
Aggiungi anche il parmigiano grattugiato 3 e il sale.

Step 4
Schiaccia tutto con una forchetta cercando di amalgamare il più possibile gli ingredienti 4.