Penne al salmone e panna: la ricetta

Per preparare le penne al salmone e panna, inizia mettendo il burro in una padella antiaderente 1 e poi facendolo sciogliere.

Step 2
Quando sarà ben caldo, aggiungi i pezzi di salmone fresco 2, mescola e lasciali rosolare per qualche minuto.

Step 3
Aromatizza il salmone con una spruzzata di succo di limone 3 e prosegui la cottura.

Step 4
Versa il whiskey 4 e lascia evaporare l’alcol.

Step 5
A questo punto, unisci la panna 5 e amalgama per bene, cercando di non sfaldare eccessivamente il pesce, poi regola di sale e di pepe. Nel frattempo, lessa la pasta in acqua bollente leggermente salata, secondo il tempo indicato sulla confezione.

Step 6
Scola la pasta al dente e trasferiscila direttamente nel condimento 6, poi fai saltare il tutto in padella per pochi istanti a fuoco vivace.

Step 7
Distribuisci le penne con salmone e panna nei piatti individuali, guarnisci con un po’ di erba cipollina tritata e gusta 7.

Consigli
Noi abbiamo usato un trancio di salmone fresco, pulito, spinato e tagliato a tocchetti; puoi farti aiutare in questa operazione dal tuo pescivendolo di fiducia, oppure optare per delle fettine di salmone affumicato, da ridurre a listerelle sottili. Per dare un tocco di colore e sapore in più, puoi aggiungere anche qualche pomodorino datterino tagliato a metà, da far appassire in padella insieme al burro e al pesce.

Al posto dell’erba cipollina, puoi profumare il piatto con un ciuffetto di aneto, del pepe rosa in bacche o macinato, oppure con la scorza grattugiata di un limone biologico, che gli conferiranno una grande aromaticità.

Puoi sostituire il whiskey con il classico vino bianco secco, oppure con il brandy o la vodka: nel caso in cui la pietanza sia destinata ai più piccoli di casa, però, ricordati di ometterli e usare solo il succo di limone.

Una volta pronte, le penne al salmon