Crema al parmigiano

LATTE
340 ml
PARMIGIANO
170 gr
BURRO
30 gr
FARINA 00
20 gr
Come preparare la crema al parmigiano

Step 1
In un pentolino fai sciogliere il burro. Aggiungi la farina 1 e mescola con la frusta.

Step 2
Mescolando continuamente aggiungi il latte freddo a filo (2) in più riprese.

Step 3
Mescola fino a quando il latte raggiunge il bollore (3).

Step 4
Sposta il pentolino, aggiungi il parmigiano 4 e mescola bene con la frusta. Puoi aggiungere anche un pizzico di sale, se preferisci.

Step 5
Per ottenere una crema al parmigiano lucida e senza grumi, frullala con il minipimer 5.

Step 6
Appena pronta sarà molto fluida ma, appena si raffredderà raggiungerà la consistenza perfetta 6.

Conservazione
Puoi conservare la crema al parmigiano in frigo per 3 giorni al massimo, coperta con pellicola trasparente o all’interno di un contenitore ermetico.