Il frico è un secondo piatto tipico della cucina friulana, in particolare dei monti della Carnia, realizzato per noi da chef Michele Ghedini. Si tratta di un piatto a base di patate grattugiate, cipolle e formaggio Montasio, formaggio locale a pasta cotta, semidura, dal sapore delicato. Gli ingredienti saranno amalgamati insieme in padella leggermente oleata fino a ottenere un composto omogeneo e filante: il risultato finale è una sorta di “frittata”, sebbene non vi siano uova tra gli ingredienti, dalla crosticina dorata e croccante.
Ecco come realizzare questa pietanza gustosa e sostanziosa facilissima da preparare.
Ingredienti
PATATE
500 gr
FORMAGGIO MONTASIO
250 gr
CIPOLLA
1/2
SALE
q.b.
PEPE NERO
q.b.
OLIO EXTRAVERGINE DI OLIVA
q.b.
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