Torta di mele rovesciata: la ricetta del dolce profumato e irresistibile

La torta di mele rovesciata è un dessert semplice e goloso, perfetto da gustare a colazione o per una merenda pomeridiana. Una ricetta dal tipico profumo autunnale, così come la classica torta di mele, ma, a differenza di quest’ultima, si prepara distribuendo sulla base della tortiera un velo di caramello aromatizzato alla cannella e sistemando poi delle fettine di mela, prima di versare l’impasto.

Dopo aver confezionato il caramello, facendo cuocere sul fuoco lo zucchero semolato con l’acqua e la cannella in polvere, basterà montare le uova con lo zucchero e gli aromi, unire il burro fuso, la panna, la farina e il lievito. Una volta sistemati tutti gli ingredienti nello stampo a cerniera, non rimarrà che infornare a 180 °C per 45 minuti.

Il risultato è un dolce da credenza profumato e dalla consistenza piacevolmente umida al cuore che, proprio come la tarte tatin, dovrà essere capovolto ancora caldo su un piatto da portata. Sarà ottimo anche per celebrare un compleanno, per un buffet di festa o come lieto fine pasto di una cena con ospiti speciali, magari accompagnato da una pallina di gelato alla vaniglia.

Per una resa più leggera, puoi sostituire la panna con lo yogurt greco e il burro con l’olio di semi, rispettando l’apposita conversione. Al posto dello zucchero bianco puoi usare quello di canna e usare farina integrale o di tipo 2, per rendere la torta più rustica e genuina. Se desideri, puoi ultimare la preparazione cospargendo la superficie con mandorle a lamelle o scagliette di cioccolato fondente.

Scopri come preparare la torta di mele rovesciata seguendo passo passo procedimento e consigli. Se ti è piaciuta questa ricetta, prova anche la torta rovesciata all’arancia, la torta rovesciata di albicocche e la versione con l’ananas.

Ingredienti
UOVA
2
ZUCCHERO A VELO VANIGLIATO
10 gr
ZUCCHERO
160 gr
LIMONE (SCORZA)
1
BURRO FUSO
60 gr
PANNA DA MONTARE
210 ml
FARINA 00
210 gr
LIEVITO IN POLVERE PER DOLCI
16 gr
TI SERVONO INOLTRE
ACQUA
40 ml
ZUCCHERO
40 gr
CANNELLA
q.b.
MELE
3
Come preparare la torta di mele rovesciata