Torta di pasta sfoglia e mele: la ricetta del dolce semplice e genuino

Step 2
Trasferisci il disco di sfoglia nello stampo già foderato alla base con la carta forno 2.

Step 3
Utilizzando una rotella dentellata, ricava delle strisce spesse circa 1 cm dalla pasta sfoglia avanzata 3.

Step 4
Spalma 2-3 generose cucchiaiate di confettura di albicocche 4.

Step 5
Lava le mele e, con l’apposito strumento, elimina il torsolo centro 5.

Step 6
Dividi le mele a metà, poi tagliale a fettine sottili 6.

Step 7
Disponi le mele a raggiera, partendo dal lato più esterno, con la parte tagliata rivolta verso il centro 7.

Step 8
Posiziona delle strisce di sfoglia formando un cerchio centrale, in modo da coprire la parte interna del primo giro di mele 8.

Step 9
Procedi in questo modo, alternando giri di sfoglia e giri di mele 9, fino ad arrivare al centro.

Step 10
Arrotola l’ultima striscia rimasta per formare una rosellina decorativa, poi posizionala al centro del cerchio di mele 10.

Step 11
Cospargi la superficie di zucchero semolato 11 e cuoci in forno statico preriscaldato a 200 °C per 30 minuti.

Step 12
Sforna la torta quando la sfoglia sarà gonfia e le mele morbide 12, poi lasciala intiepidire.

Step 13
La torta di pasta sfoglia e mele è pronta per essere servita 13.

Consigli
Nella nostra ricetta abbiamo usato delle mele della varietà Royal Gala: caratterizzate dalla polpa croccante, dolce e molto aromatica. In alternativa, puoi sostituirle con le Pink Lady, dal retrogusto leggermente più acidulo, o con un’altra tipologia di tuo gradimento. L’importante è che i frutti siano biologici e non trattati chimicamente, dal momento che vengono consumati con tutta la buccia.

Al posto della confettura di albicocche puoi usare una qualsiasi altra marmellata o composta a piacere, anche fatte in casa: pesche, ciliegie, prugne, arance e così via.

Conservazione
La torta di pasta sfoglia alle mele si conserva a temperatura ambiente, ben chiusa in un contenitore ermetico, per circa 1 giorno al massimo.