Pasta e broccoli

PARMIGIANO GRATTUGIATO
q.b.
Come preparare la pasta e broccoli

Step 1
Lava i broccoli e tagliali a pezzetti. Fai lessare le cimette qualche minuto in acqua bollente 1.

Step 2
Sollevale e mettile subito in acqua fredda 2 così resteranno sode e manterranno il colore verde brillante.

Step 3
Frulla una metà con un po’ di olio extravergine di oliva 3 per ottenere una bella crema.

Step 4
Intanto fai rosolare l’aglio e il peperoncino in una padella 4.

Step 5
Aggiungi i filetti di acciughe e fai sciogliere. Aggiungi le cimette restanti 5 e falle saltarle in padella.

Step 6
Lessa la pasta e versala in padella con la crema di broccoli e acqua di cottura.

Step 7
Servi e aggiungi un po’ di parmigiano grattugiato.

Conservazione
Se dovesse avanzare, puoi conservare la pasta e broccoli in frigorifero per 1 giorno in un contenitore ermetico.